Обычно используемые для улучшения пищеварения у домашней птицы и свиней кормовые ферменты являются новшеством для жвачных животных и теперь рассматриваются как будущее в кормлении молочного скота.

Для обеспечения максимальной прибыли в производстве молока важно, чтобы производители и кормленцы могли оптимизировать использование питательных веществ в рационе молочной коровы. Одной из возможностей является повышение пищевой ценности кукурузы в молочном рационе. Для этого необходимо уделять особое внимание кормовому содержанию крахмала кукурузы и его расщеплению в рубце, поскольку крахмал играет важную роль во время ранней лактации у коров и может оказывать значительное влияние на выход молока, его качество и плодовитость. Обычно, используемые для разблокирования потенциала питательных веществ у домашней птицы и свиней кормовые ферменты являются  новшеством для жвачных животных и в настоящее время считаются будущим молочного питания (доктор Майклом Хатхиенс, специалист по расширению молочной промышленности, профессор Университета штата Иллинойс). Это установлено после 12 лет экспертных исследований по влиянию ферментов на жвачных животных, так что теперь мы имеем четко определенный способ действия и разработанную первую питательную амилазу для рынка молочного КРС.

Переваримость крахмала

Существует множество факторов, которые влияют на расщепление и усвояемость крахмала, включая размер гранулы крахмала, структуру кукурузы и матрицу  источника крахмала. Например, кукуруза и кукурузный силос нового сезона считается менее расщепляемой в рубце, чем материал, вызревающий 12 месяцев. Эта уменьшенная деградация в рубце влияет на степень усвояемости крахмала у молочных коров, а также на использование питательных веществ. Фактически, доля крахмала из кукурузы, которая ферментируется в рубце, и получающаяся энергия  может значительно варьироваться - до 50-95% в зависимости от разнообразия зерен, зрелости и стекловидности. Аналогичные исследования также продемонстрировали отрицательное влияние этих факторов на перевариваемость крахмала коровой.

Когда крахмал не переваривается в рубце, он переходит в тонкую кишку, где гидролизируется эндогенными ферментами, производимыми коровой. Хотя повышенный поток крахмала в кишечник может увеличить всасывание глюкозы, важного предшественника лактозы для высокопродуктивных молочных коров, способность тонкого кишечника переваривать большое количество крахмала ограничена. Когда пищеварение выходит за пределы двенадцатиперстной кишки, это может привести к потере крахмала с фекалиями и негативно отразиться на потреблении корма и выработке молока.

Влияние плохой перевариваемости крахмала на выход молока было ясно в исследовании, которое продемонстрировало, что каждый 1%  потери крахмала с калом впустую (свыше нормы) равняется 0,5 кг молока. Простой расчет показывает финансовые последствия этих потерь: в молочном стаде 500 коров с ежедневным потреблением 5,6 кг кукурузного крахмала с перевариваемостью 95%, коровы выделяют эквивалент 21 тонны кукурузного зерна в течение 100 дней. Чтобы восстановить эту стоимость, фермерам необходимо будет производить более 2,5 тыс. т кукурузы, что приведет к финансовым потерям в размере 3 000 евро. Эти цифры свидетельствуют о значительных расходах, связанных с молочными фермерами, с возрастающей потерей крахмала и неэффективным использованием питательных веществ. С большим желанием увеличить производство молока на молочную корову растет интерес к другим способам получения такого же количества молока с меньшим количеством корма.

Фото 1, 2. Использование фермента уменьшало выделение питательных веществ. Левая перед использованием и справа после использования фермента

Увеличение перевариваемости крахмала и доступной концентрации энергии в рубце может улучшить метаболизм питательных веществ, повысить эффективность производства молока и рентабельность. Ферменты, такие как амилаза, могут играть в этом важную роль. Одна конкретная амилаза (добавка с ферментом) работает в рубце, увеличивая скорость гидролизации кукурузного крахмала в олигосахариды. Олигосахариды активируют целлюлозолитические бактерии, которые переваривают клетчатку в рубце, увеличивая общую микробную активность у коров. Это увеличивает общую перевариваемость кукурузы. Данное действие превращения крахмала в олигосахариды, которое обеспечивает субстрат для целлюлозолитических бактерий, иначе известно как кросс-кормление. Это перекрестное кормление затем приводит к улучшению усвояемости клетчатки в рубце и дает больше уксусной кислоты, которая затем абсорбируется в кровотоке, поступает в вымя и используется для получения молочного жира. Преимущество кросс-кормления заключается в том, что крахмал разбивается на олигосахариды, а не на кислоты, такие как пропионовая кислота или молочная кислота, и поэтому рН рубца остается неизменным при использовании этого фермента. В результате, молочная корова будет получать улучшенную перевариваемость крахмала и клетчатки, более доступную энергию и сокращение отходов в фекалиях, без снижения уровня здоровья рубца. Также важно отметить, что амилаза работает в тонком кишечнике за счет увеличения усвояемости крахмала. В одном из исследований было сделано заключение, что амилаза значительно увеличила переваривание органического вещества с 64,6% до 67,3% и перевариваемость рубцового крахмала с 73,9% до 81,1% у молочных коров с высоким содержанием крахмала в 30% (таблица 1).

Таблица 1 - Влияние фермента * на перевариваемость руминального крахмала.

Это также показано на двух изображениях, демонстрирующих кукурузный силос, где амилаза уменьшала выделение питательных веществ с калом, что привело к лучшему использованию питательной ценности рациона. Увеличение усвояемости приводит к большему количеству энергии, доступной для коровы, и особенно к более высокому уровню глюкозы в крови. В исследовании уровень глюкозы в крови в начале лактации был увеличен на 12,5% после использования ферментов. Это увеличение уровня глюкозы в крови, особенно в ранние сроки лактации, приводит к увеличению производства молока. Использование фермента уменьшало выделение питательных веществ с калом. Левая – перед использованием и справа – после использования фермента (фото 1, 2).

Данные, показанные на рисунке 1, типичны для дополнительных уровней глюкозы, что показывает, что в начале лактации было дополнительно 2,2 кг молока и увеличилось до пикового выхода молока около 4 кг. Второе испытание показало, что корова, получавшая кормовой фермент, продуцировала больше молока в течение всего периода лактации – дополнительный ежедневный выход молока коров, которых кормили ферментом, составлял в среднем + 2,214 кг, а общий выход лактации был увеличен более чем на 700 кг на корову.

Амилаза на практике За последние 12 месяцев 16 различных фермерских исследований, в которых приняли участие около 9 000 коров в Европе, оценили коммерческие преимущества тестируемой амилазы. В результате наблюдался средний подъем на 1,4 кг молока. В девяти из 11 хозяйств переваримость крахмала в рационе была также определена путем исследования фекалий с помощью навозных сит. Результаты показали значительное улучшение по содержанию крахмала в навозе, показывая, что меньше клетчатки и крахмала теряются после того, как коров кормили ферментом. Эти результаты, конечно, переходят на финансовые выгоды, повышают прибыльность и защиту от финансовых потерь, когда цены на молоко низки. Например, молочный фермер может рассчитывать на получение 24 000 евро в стаде 500 коров за 100-дневный период с использованием амилазы. Эти практические исследования фермы доказали, что ферменты могут высвободить всю ценность кукурузы и максимально использовать кукурузный крахмал в начале лактации на практических коммерческих молочных фермах. Поэтому можно сделать вывод, что ферменты играют значительную роль в усвоении крахмала и продуктивности молока. Новые данные показали повышенную деградацию руминального крахмала, значительное повышение выхода молока, повышение эффективности стада и оптимизированное здоровье рубца. Эти результаты показывают, что реальный прорыв в кормлении жвачных животных произошел с появлением ферментов для расщепления питательных веществ у молочных коров.   Автор: Сион Ричардс, специалист по жвачным животным в регионе EMEA в DSM Animal Nutrition and Health

Поскольку рубец является одной из наиболее важных частей в желудочно-кишечном тракте коровы необходимо сохранять его здоровым. Без здорового рубца коровы никогда не достигнут высокой продуктивности и долголетия, к которым стремится фермер. Высокая молочная продуктивность и высокая эффективность кормления при сбалансированном рационе будут достигнуты только в том случае, если рубец остаётся здоровым. Оптимизировав рН рубца, мы сможем производить больше молока эффективным и выгодным способом. К сожалению, коровы часто имеют дело с подострым и острым ацидозом рубца, что, как следствие, отображается  на производительности и здоровье животных. Ацидоз рубца - нарушение обмена веществ, проявляющееся в острой, но чаще подострой  форме. В случае острого ацидоза рубца рН снижается ниже 4,8 в течение длительного периода (более 24 часов). Резкое увеличение потребления быстро перевариваемых углеводов приводит к накоплению молочной кислоты в рубце. Клиническими признаками являються потеря веса, боль в рубце, учащенное дыхание, сердцебиение и т. д. К счастью, проявлений острого ацидоза рубца очень мало у крупного рогатого скота. Подострый ацидоз - более частый и не диагностированный. Подострый ацидоз рубца встречается гораздо чаще на профессиональных молочных фермах и вызван накоплением летучих жирных кислот (ЛЖК) в рубце (не диагностируется). Если производство ЛЖК превышает способность абсорбции рубца, рН снижается. Подострый ацидоз рубца характеризуется повторяющимися периодами снижения рН ниже 5,5, длительностью от нескольких минут до нескольких часов. Особенно длительные периоды низкого рН оказывают разрушающее влияние на здоровье и продуктивность животных. Не полное переваривание клетчатки, снижение абсорбционной способности эпителия рубца и, что не менее важно, поврежденный эпителий рубца являются наиболее негативными последствиями подострого ацидоза рубца. Многие исследования показывают, что у 19-26% всех молочных коров проявлялся подострый ацидоз. Рассчитанный ≠ потребляемый рацион Ацидоз рубца, в его острой или подострой форме, главным образом вызван дисбалансом в потребляемом рационе. Важно подчеркнуть слово «потребляемом», потому что большая часть рационов рассчитывается правильным образом. Это, однако, не гарантирует, что корова также съедает то, что рассчитывается, или что анализ грубых кормов правильный. При определенных обстоятельствах, таких как болезнь, хромота, тепловой стресс и т.д, у коров снижается потребление корма. Если корм не будет надлежащим образом перемешан, существует риск того, что коровы сначала выберут зерновые корма и уменьшат потребление грубых. Негативные последствия ацидоза рубца. Негативное краткосрочное влияние ацидоза рубца хорошо известны многим фермерам. Хотя снижение производства жира является наиболее важным краткосрочным эффектом, долгосрочное влияние может иметь гораздо более негативные последствия. При низком уровне рН в течении короткого периода всасывание питательных веществ будет снижаться и снова увеличится при восстановлении уровня рН рубца. Тем не менее, при более длительном периоде низкого уровня рН, эпителиальные стенки рубца могут быть подвержены хроническому воздействию, что приведет к более низкой абсорбции. Другое негативное влияние – перемещение липополисахаридов (ЛПС) во время ацидоза рубца. ЛПС представляют собой бактериальные эндотоксины, которые вызывают воспаление, когда перемещаются из рубца в кровоток. В период ацидоза рубца концентрация ЛПС в крови может быть в 10-20 раз выше, чем при нормальных условиях. Стратегия кормления. Большинство высокопродуктивных коров ограничены способностью эпителия рубца к всасыванию, что делает невозможным увеличить производство и качество молока. Это означает, что наибольший плюс в продуктивности должен исходить от рубца. Часто советы ориентированы на более высокое потребление клетчатки. Однако, при хорошей стратегии кормления можно увеличить плотность рациона без каких-либо негативных последствий для здоровья рубца. Вместе с хорошим менеджментом кормления, включая предотвращение сепарирования, высококачественная буферная смесь приведет к более высокой эффективности и снижению риска ацидоза рубца. Чтобы достигать более высокой продуктивности молока, комбинация менеджмента кормления и буферного продукта будет важным ключом к успеху. Для обеспечения оптимального результата требуется хороший буфер. На практике часто используют один бикарбонат натрия (сода), имеющий большую буферную емкость, но только в течение короткого периода времени. Кроме того, бикарбонат натрия также будет повышать уровень рН, когда это не является необходимым, с неблагоприятным воздействием на эффективность рубца в результате. Чтобы получить хороший профиль буферизации по всему объему рубца, необходимо иметь хорошую комбинацию быстрых, умеренных и медленных буферных продуктов (рис. 1). [caption id="attachment_4239" align="alignnone" width="835"] Рисунок 1. Хороший профиль буферизации содержит комбинацию быстрых, умеренных и медленных буферизирующих (всасывающихся) продуктов.[/caption] В то же время, важно управлять популяцией бактерий в нужном направлении. Наряду с буферизацией и управлением популяцией бактерий, определенные буферные продукты также могут противостоять окислительному стрессу у животного. Окислительный стресс, вызванный ацидозом рубца и/или тепловым стрессом, увеличивает количество свободных радикалов, которые разрушают клетки организма и уменьшают барьерные функции эпителиальных клеток, которые увеличивают приток, например, эндотоксинов, патогенов и т. д. (рис.2) [caption id="attachment_4240" align="alignnone" width="640"] Рисунок 2. Окислительный стресс, вызывающий нарушение функции эпителиального барьера (источник изображения: вход люминальных антигенов с нарушением плотных контактов, Suzuki, 2013).[/caption] В комбинации с более высоким перемещением эндотоксинов (ЛПС), вызванных ацидозом в почках, риск заболеваний значительно возрастет. В заключение, с хорошей стратегией можно безопасно разблокировать потенциал рубца, чтобы облегчить использование энергетически плотных рационов, следовательно, увеличивая производство молока. Автор: Хенко Сплинтер, менеджер по продукции для КРС, Nuscience, Бельгия. Перевод: Прокопец А.В., консультант по кормлению животных ООО «ТД «Бизарт»

В коровах наша сила, в коровах наша потреба, в коровах наша їжа, в коровах наш одяг, в коровах наша перемога. Зенд - Авеста, священна книга давніх персів   ТОВ «Торговий Дім «Бізарт» у своїй роботі націлене на довгострокову співпрацю з тваринницькими компаніями та господарствами України, тому працює тільки з перевіреними виробниками. Асортимент продукції складають замінники цільного молока для ВРХ та МРХ, захищений жир, захищений лізин, захищений метіонін, захищений холін хлорид, премікси та комбікорм, обладнання для годівлі телят, зберігання молозива, ветеринарні препарати для всіх видів тварин та птиці.   З останніх новинок, представлених на ринку України від ТД «Бізарт» є захищені амінокислоти та вітаміноподібні речовина – захищений холін.   Добре відомий факт, що висока продуктивність корів залежить від якості годівлі. Серед незамінних поживних речовин в раціоні молочної худоби протеїн займає одне з основних місць. Синтез мікробного білку може забезпечити лише 40-50% потреби високопродуктивних корів, а інша кількість повинна надходити з кормом, за умови захисту білку від розпаду у передшлунках. При цьому важливе значення має не тільки загальний вміст протеїну, але і його якість - амінокислотний склад білків. З 22 амінокислот, необхідних для життєдіяльності тваринного організму, синтезується в достатній кількості тільки половина з них. Ці амінокислоти вважаються замінними.   Інші ж амінокислоти, які не синтезуються в організмі тварини вважаються незамінними, їх тварина отримує з раціону. Дефіцит однієї або декількох амінокислот обмежує біосинтез білків, що веде до порушення азотного обміну. З незамінних амінокислот найбільш важливе значення мають критичні амінокислоти - лізин і метіонін.   Лізин - входить до складу практично всіх білків, сприяє засвоєнню кальцію, фосфору, заліза, бере участь у процесі перетворення каротину в ретинол, впливає на кровотворну функцію кісткового мозку, активність ферментів, бере участь у синтезі білка молока - казеїні.   Лізин міститься в продукті Румастер від ТД «Бізарт» - захищений від розщеплення в рубці технологією багатошарового покриття l-Лізин у формі мікрокапсульованих гранул.   Метіонін має не менш важливе значення - сірковмісна амінокислота, бере участь у синтезі практично всіх тканинних білків, вітамінів, ферментів, впливає на синтез гемоглобіну, адреналіну, ціанкобаламина, креатину, сприяє секреції прогестерону. А за відсутності достатньої кількості холіну бере участь у синтезі фосфотіділхоліну, необхідного для утворення ліпопротеїнів дуже низької щільності, забезпечуючи тим самим профілактику жирового переродження печінки.   У компанії Бізарт метіонін представлений в продукті Про-Мет - це особливий продукт, який містить захищений від розщеплення в рубці технологією багатошарового покриття dl-метіонін у формі мікрокапсульованих гранул.   Також Бізарт вводить на ринок України продукт Лі-Мет - захищені від розщеплення в рубці технологією багатошарового покриття l-Лізин і dl-метіонін у формі мікрокапсульованих гранул. Перевага Лі-Мета в тому, що в організм надходять відразу дві амінокислоти. Чому це так важливо? Справа в тому, що саме з метіоніну і лізину в сукупності синтезується L-карнітин. Дана речовина бере участь у b-окисленні жирних кислот, а саме - здійснює транспорт довголанцюгових ЖК через стінки мітохондрій. Виникає питання: а чи не простіше застосовувати просто синтетичний L-карнітин? Простіше, однак, по-перше, він деградує в рубці, по-друге, не покриє потребу в лізині і метіоніні.   Особливу увагу слід приділити вітаміноподібній речовині холіну (В4). У високопродуктивних молочних корів існує постійний дефіцит холіну, і згодовування його сприяє підвищенню рівня обміну речовин, продуктивності та здоров’я тварин. Наявність холіну у складі основних кормів не може забезпечувати його позитивний баланс, так як значна кількість холіну виділяється з молоком. Холін в незахищеній формі, а також при згодовуванні кормів, багатих холіном, може лише незначно збільшувати його надходження в дванадцятипалу кишку і в печінку високопродуктивних корів. Тому кращим варіантом є вигодовування тварин захищеним холіном.   Торговий дім «Бізарт» представляє холін в продукті Ста-Хол, захищений від розщеплення в рубці технологією багатошарового покриття холін хлорид у формі мікрокапсульованих гранул з вмістом чистого холіну 75%.   Хочеться ще відзначити, що захищені амінокислоти і холін - продукти представлені у компанії Бізарт - виробництва компанії Bioscreen Technologies (Італія), яка грунтується на інноваційних процесах і технологіях ферментації, мікрокапсулюванні, що постійно підтримуються дослідженнями в університетах Італії та міжнародних інститутах.   Підсумовуючи все вище сказане, хочеться ще раз наголосити, що компанія ТД «Бізарт» пропонує не тільки якісні та сучасні продукти, а й впроваджує технологію та культуру вирощування тварин.   Ми впевнені, що оберігаючи тварин - підвищуємо продуктивність.

Данная статья предоставлена компанией Schils B.V.   На протяжении десяти лет мы (компания Schils B.V.) специализируемся в Европейском молочном секторе, который нацелен на производство молока при минимальном расходе для того, чтоб быть конкурентными. Эта специализация происходит в связи с системой введения квот в ЕС, что заставляет фермеров делать свои фермы как можно более прибыльными.   Если мы принимаем, что самым простым способом сделать производство прибыльным, это достижение максимального выхода из производственного процесса, не трудно понять интерес в секторе адекватной генетической селекции молочного скота, как и использовать в будущем только животных с очень высоким средним производственным уровнем.   Результатом этого генетического прогресса было то, что мы называем появление Высоко-производственной молочной коровы (ВПМК), животное, которое может производить больше, чем 9000 литров на лактационный период, вместе с тем поддерживая оптимальный репродуктивный уровень и здоровье.   Такой тип животного позволяет фермеру производить такое же количество молока, как и раньше, но с меньшим количеством коров или достигать максимальной прибыли, установленной обложением квот на молоко, снижая расходы на производство в результате содержания меньшего количества животных. Конечный результат – больший экономический выход.   Однако, если это красивое будущее предложенное появлением ВПМК, то обратная сторона этой реальности, это более частое появление серий проблем связанных с питанием, которые не появляются с таким упорством, когда работаешь с коровами с низкой производительностью.   Для того, чтоб оценить важность этого, нам нужно знать, что ВПМК с высоко питательными потребностями. Хотя протеин и другие питательные требования могут быть легко покрыты, энергические требования не так легко удовлетворяются, особенно в первый из трех периодов лактации.   Следующий график показывает известное соотношение между кривыми производства молока, возможностью приема пищи и варьированием живого веса во время полного лактационного цикла. Если мы посмотрим на первые три месяца лактации, мы увидим, что производство достигает максимального уровня, тогда как возможность приема пищи явно уменьшается, вызывая потерю веса у животных, самая низкая точка которого совпадает с производственным пиком, п.ч. животное не может достаточно есть, чтоб покрывать свои значительные потребности.     Чрезвычайная потеря веса во время первых 100 дней лактации вызывает серию проблем, а именно:   Спад в молочном производстве после лактационного пика; это из-за возмещения организма животного, после спада производства молока, что приводит к снижению в питательных потребностях.

• Нарушения в способностях к воспроизведению; нужно помнить, что максимальное молочное производство происходит в то же самое время, как и регенерация репродуктивной системы после родов. Оба процесса требуют большого количества питательных веществ, но грудные железы преобладают над репродуктивной системой, это означает, что последняя реагирует более медленно, и корова больший период находится в течке и покрытии.
• Высокий риск заболевания метаболическими болезнями, такими как кетоз, из-за мобилизации резервной ткани.

Следовательно, снабжение энергией в рационы коров, которые недавно только дали приплод, увеличивается для того, чтоб гарантировать наименьшую потерю веса тела, но и в то же время не вредить активности рубца.

ЗАЩИЩЕННЫЙ ЖИР (ЖИР, КОТОРЫЙ ПРОХОДИТ ЧЕРЕЗ РУБЕЦ)   ПРОФАТ, кальциевое мыло, сделанное из дистиллятного пальмового масла жирных кислот, это полностью надежный источник защищенного жира в производстве рационов для жвачных.   ПРОФАТ произведен посредством уникального производственного процесса, разработанного компанией Schils B.V.   ПРОФАТ – это комбинация жирных кислот и кальция, связанных вместе посредством химического соединения, которое образует соль: R - COO Ca R – COO   В отличие от олеиновых жиров (триглицериды, свободные жирные кислоты), ПРОФАТ не влияет на метаболизм в рубце. Кальциевая соль жирной кислоты не растворяется в рубце. - ПРОФАТ не покрывает клетчатку в рубце. - ПРОФАТ не препятствует действию микроорганизмов в рубце.   Кальциевая соль жирной кислоты разлагается в кислой среде сычуга. После гидролизации жирных кислот и кальция, они свободно проходят двенадцатиперстную кишку, где происходит переваривание и абсорбция. Коэффициент усваиваемости ПРОФАТа жирных кислот 96%.   ПРОФАТ - ТЕХНИЧЕСКИЕ ДЕТАЛИ АНАЛИЗ Жир: 84% Зола: 12,5% Кальций: 9% Влага: 3,5%   ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ ЦЕННОСТИ Усваиваемая энергия: 7,07 мкал/кг Чистая лактационная энергия: 5,75 мкал/кг TDN: 177% UFL: 3.33 UFC: 3.33   ИНГРЕДИЕНТЫ Кальциевые соли жирной кислоты BHT (как консервант)   СОСТАВ ЖИРНЫХ КИСЛОТ Миристиновая кислота (С14): 1,5% Пальмитиновая кислота (С16): 44,0% Стеариновая кислота (С18): 5,0% Олеиновая кислота (С18:1): 40,0% Линолевая кислота (С18:2): 9,5%